Recept: Afternoon Tea Scones broodjes

In Engeland zijn scone broodjes vaste kost bij een afternoon tea. Scones zijn kleine zoete broodjes met clotted cream en aardbeienjam. Scones bak je heel eenvoudig zelf. In nog geen half uur heb je scone broodjes vers op tafel staan. Hieronder het recept.

Theetip: Classic English Breakfast

Eigenlijk past elke thee wel bij deze heerlijke high tea broodjes. Als we dan toch moeten kiezen, dan zetten wij bij de scones broodjes onze Classic English Breakfast thee op het menu. Het is tenslotte een Engelse traditie...

Scones recept feitjes:

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten

Baktijd: ca. 15 minuten

Dit heb je nodig voor het maken van Scones.

Dit heb je nodig voor het maken van Scones broodjes

- 500 gr bloem

- 90 gr suiker

- 5 tl bakpoeder

- ½ tl zout

- 75 gr boter, koud en in kleine blokjes

- 3 eieren

- 175 ml karnemelk

- Aardbeienjam

- Clotted cream*

- Paar verse aardbeien

* Kun je geen clotted cream vinden? Geen nood. Je kunt hiervoor ook zelf een soortgelijke cream maken. Klop hiervoor 125 ml ongezoete slagroom en 125 gr mascarpone goed door elkaar.

Zo maak je Scones broodjes

→ Verwarm de oven voor op 200°C en leg bakpapier op een bakplaat.

→ Doe de bloem, suiker, het bakpoeder en zout in en een kom en meng dit door elkaar. Voeg de klontjes boter toe en kneed deze door het bloemmengsel, tot de stukjes boter zo groot zijn als grove broodkruimels.

→ Voeg de karnemelk en 2 eieren toe en kneed alles samen tot alles goed is gemengd, maar kneed niet te lang door.

→ Rol het deeg uit op een bebloemd werkblad tot een dikte van ongeveer 1 centimeter. Snij er met een rond pot circa 5-6 centimeter rondjes deeg uit en leg deze op het bakpapier op de bakplaat.

→ Klop een ei los in een kom. Bestrijk de scones met het losgeklopte ei.

→ De scones kunnen nu in de voorverwarmde oven. Bak de scones in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar.

→ Haal de scones uit de oven en laat een half uurtje afkoelen.

→ Snij de scones door midden, zodat het uiteinde aan een kant elkaar blijft. Bestrijk de binnenkant met aardbeienjam. Schep er een dikke eetlepel clotted cream op en als kers op de taart: als topping een vers aardbeitje.

→ Voila, klaar! Geniet ervan.

Hoe waren jouw scones boordjes?

Heb je dit recept uitgeprobeerd, dan zijn we heel erg benieuwd naar jouw ervaring. Wat vond je van dit recept? Zijn je scones broodjes gelukt? Of heb je nog suggesties of tips voor anderen? Laat je reactie hieronder achter in de comments. Bedankt!