Recept: Portugese Pastéis de nata

In het kader van 'lekker voor bij een kopje thee' hebben we ook vandaag weer een leuk recept gevonden. De overheerlijke Portuguese roomtaartjes Pastéis de nata gaan goed samen met een kopje thee. 

Hieronder vind je het recept voor 16 stuks Portugese Pastéis de nata:

 

Ingrediënten

Voor de roomvulling:

- 4 eieren, losgeklopt (bewaar 2 eetlepels voor het deeg!)
- 180 ml heet water
- 6 eetlepels suiker
- ⅛ theelepel zout
- 60 ml gecondenseerde melk
- een snuifje vanille-extract (optioneel)

Voor het deeg:

- 200 g cakemeel (plus een beetje extra om te bestuiven)
- 115 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 40 g poedersuiker
- 2 eetlepels losgeklopt ei
- ⅛ theelepel zout
- een snuifje vanille-extract (optioneel)

Bereiding

Het deeg:
1. zeef in een grote kom bloem, suiker en zout. Voeg vervolgens zachte boter toe. Kneed het mengsel samen met je handen. Pas op dat je het deeg niet te veel kneedt, anders maak je het deeg taai.
2. Klop de eidooiers los en voeg 2 eetlepels hiervan toe aan het mengsel voor het deeg. Breng samen tot een gladde massa. Dek het mengsel af en zet het vervolgens 30 minuten in de koelkast.

De vulling:
3. Smelt de suiker en het zout met het hete water. Meng tot het is opgelost en laat afkoelen.
4. Voeg de rest van het losgeklopte eigeel toe. Roer het watermengsel en ook de verdampte melk erdoor (als je vanille wil toevoegen, doe dat dan nu). Roer en meng alles goed door elkaar.
5. Zeef de vulling om eventuele klontjes eruit te filteren. Zet in de koelkast.

De finishing touch:
6. Verwarm de oven voor op 200˚C.
7. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in 16 gelijke porties. Wrijf bakvormpjes in met een dun laagje olie. Kneed een bolletje van je deeg tot een bal en doe het in het bakvormpje. Druk het deeg in de bakvormpjes, met randjes omhoog zodat je een 'kuiltje' hebt voor de pudding.
8. Giet de puddingvulling in de kuiltjes totdat deze voor ongeveer 80% gevuld is. Bak 15 tot 20 minuten tot het oppervlak goudbruin wordt en een tandenstoker in de vulling kan staan.
9. Laat enkele minuten afkoelen. De Pastéis de nata's zijn het lekkerst terwijl ze nog warm zijn.

Geniet ervan!

 

Thee-tip

Extra lekker genieten van de Pastéis de nata's? Wij genoten van deze heerlijke roomtaartjes met de lekker friszoette fruitmelange Ananas, Papaya en Mango.  

Hoe smaken jouw Pastéis de nata?

Heb je het recept gemaakt of heb je nog een goeie tip om dit recept te verbeteren? Wij zijn benieuwd! Laat hieronder een reactie achter en deel een foto van jouw Pastéis de nata's op Instagram of Facebook. Tag ons en wie weet delen we jouw foto in onze Story. Dankjewel! 

 

LEES OOK: